Ağızda Dağılan Poğaça

Bu poğaçanın özelliği hamurunun bir gün evvel hazırlanıp streçlenip buzdolabında bekletilebilmesi.. Eğer vaktiniz az ise son dakika hamur yoğurmak ile uğraşmıyorsunuz. Sadece şekil verip pişirmek kalıyor. Aslı' cığım tarif için çok teşekkür ediyorum..

Malzemeler

• 3 yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Tırnak kadar yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 4,5 kase kadar un

Yapılışı

• Yaş mayayı çok az suda çözdürüyoruz.
• Malzemelerin tümünü yoğurma kabına alıp yoğuruyoruz.
• Aynı gün pişireceksek dilediğimiz şekli verip iç malzemesini koyup kapatıyoruz.
• Aynı gün pişirmeyeceksek hava almayacak şekilde streçliyip buzdolabında bir gün bekletebiliyoruz.
• Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.

::: Afiyet olsun :::

İyi ki geldiniz, evimizi şenlendirdiniz..

Hafta sonu sevgili dostlarımızı ağırladık. Oldukça keyifli zaman geçirdik. Şimdi mevsim bahar, yaza dönecek ve kışın rehavetini üzerimizden atıp eş dost daha sık görüşeceğiz inşallah.

Zamanım çok dar olduğundan bir keç çeşit ikramlık hazırlayabildim. Hepsi beğenildi.
En çok övgüyü Karnıyarık böreği aldı.
Tarifi burada



Bu da hazır Dr. Oetker tart unu ile daha önceleride yapmış olduğum meyveli tartım. Çok hafif ve güzel oluyor. Yaz akşamları oldukça keyifle yeniliyor. Ama en üzüldüğüm nokta şu muzların göbeklerinin kararması. Buna bir çare bulabilen var mı?
Tarifi burada






Trufflar bu aralar bende bir alışkanlık yaptı. Hem çok pratik hemde çok lezzetli olduğundan sık sık yapıp yiyoruz :)
Tarifi burada



Bu poğaçalar çok güzel oluyorlar. Geçtiğimiz hafta ziyaretine gittiğim bir arkadaşım yapmıştı. Onda tattım. Çok beğendik. Tarifini alıp denedim. Çok lezzetli ve yumuşacık oluyor. En güzel tarafıda hamurunu bir gün önceden yoğurup streçleyip buzdolabında bekletebiliyorsunuz. Pişirileceği gün yoğurulsada, bir gün önce hazırlansada aynı güzel sonuca ulaşıyorsunuz. Tarifi burada



Mercimek Köftesini çok defa tatmıştım ama ilk kez denedim. Çok beğendik. Tarifi burada








Canım dostum Yasemin' ciğim gelirken bana
Muhallebi Kadayıf tatlısı yapıp getirmiş.

Şahane birşey.. İlk kez tattım ve inanın tadı hala damağımda.
Bu akşam deneyeceğim umarım aynı lezzeti yakalayabilirim.
Çok hafif ama çok güzeldi. Ellerine sağlık canım benim.

SAKALLI POĞAÇA

Anneciğimin ellerinden çıkan bu yumuşacık, lezzetli mi lezzetli poğaçaları sabah kahvaltılarımızda afiyetle yedik :) denemek isteyenler için buyurun tarif..

Hamurunun malzemesi

• 2 su bardagi ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çimdik tuz
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kasığı toz şeker
• 1 yumurta ( beyazi içine, sarisi üzerine )
• Aldığı kadar un

İç malzemesi

• Krem peynir, kaşar peynir karısımı
• Maydanoz (isteğe bağlı)
  

Yapılışı

• Ilık sütün içinde mayayı iyice erittikten sonra diğer malzemeleri de ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp ve kabarması için beklemeye alıyoruz.
• Hamur mayalandıktan sonra yumurta kadar bezelere ayırıp yuvarlak şekil veriyoruz.
• Yumurta sarısı sürüp, 170 derece ısınmış fırında üzerleri kızarana dek pisirin.
• Pişip ılınan poğaçalarımızı eninden ikiye bölüyoruz.
• Peynirin poğaçanın içinden dökülmemesi icin önce krem peyniri sürüyoruz. Ardından kaşar peyniri rendeleyip bolca serpiyoruz. Dilerseniz son olarak maydanoza bulayabilirsiniz.

Afiyet olsun...

ÜÇGEN ( KATMER) POĞAÇA

KOLAY POĞAÇA ve # PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 21 #

................Fırınlanmamış .........................................Fırınlanmış .......................

Sevgili Nigar' ın ev sahibeliğinde gerçekleşen P.D.Ç.S. etkinliğine bende bu tarifimle katılıyorum.
Nigar' a kolaylıklar ve bol başarılar diliyorum.
Ben genellikle poğaça yaparken mayalı hamurdan yapmayı tercih edenlerdenimdir fakat bu defa mayasız denemek istedim. Gerçekten lezzetli ve tazeliğini uzun süre koruyabilen bir poğaça oldu. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

• 125 gr. margarin ( yarım paket)
• 1/2 su bardağı sıvıyağ (yarım bardak)
• 1 yumurtanın akı
• 1/2 su bardağı yoğurt (yarım bardak)
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı mahlep (tercihe bağlı)
• 1 kahve fincanı süt
• tuz
• şeker
• aldığı kadar un

İç malzemesi için arzu ettiğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Ben peynir ve maydonoz kullandım.

Yapılışı

• Un hariç tüm malzemeyi bir kapta iyice karıştıralım.
• Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edelim.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil vererek ortalarına iç malzemesini koyup yarım ay şeklinde kapatalım.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpelim.
• 150 derecede pişirelim. (Fırın soğukken tepsimizi koyalım)

Afiyet olsun.

NAZİRENİN HÜNERİ

Eşimin kuzeni, Sevgili Nazire'ciğim burada yayınladığım bazı tarifleri hafta sonu denemiş ve sonuçlarından oldukça memnun kalmış. Fotoğraflarını bizimle paylaştı. Ellerine sağlık canım, hepsi çok güzel görünüyor, eminim ki tatlarıda görüntüleri gibi harika olmuştur.

MAYALI MİNİK POĞAÇALAR ve CORELLİ' NİN MANDOLİNİ

Hımmm! Her biri birer lokmalık, mis kokulu, yumuşacık poğaçalarım oldu yine dün akşam...
Minik kuşum, tontişim Yasemin' ciğimin doğum günü için hazırladım.

.............................................................................................................Yuvarlak olan poğaçaları ise daha önce aynı hamur malzemeleri ile yapmıştım. Fikir vermesi açısından onuda ekledim.

................................................................................................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Malzemeler

• 1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin (ben ya hüner yada bizim yağ kullanıyorum)
• 1,5 su bardağı süt
• 3 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için)
• 2 adet kesme şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yaşmaya (40 gr. lık pakmaya kullanıyorum.)
• Aldığı kadar un
• Arzuya göre susam yada çörek otu

İç harcı için

• 250 gr. böreklik beyaz peynir
• Çeyrek demet doğranmış maydonoz

Yapılışı

• Yaşmayayı 1 bardak süte ekleyip üzerine 2 adet kesme şekeri atalım ve ara ara karıştırarak mayanın çözülmesini sağlayalım.
• Margarin, yumurta, tuz, şeker, süt ve mayalı sütü bir kaba alalım ve karıştıralım.
• Daha sonra unu ilave ederek ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edene kadar iyice yoğuralım.
• Hamuru çok fazla mayalandırmadan yumruk büyüklüğünde parçalara ayıralım ve her birini sırasıyla servis tabağı büyüklüğünde açalım.
• İç harcımızdan koyarak rulo şeklinde saralım. Kenarlarındaki fazla kısımları keselim.
• Ruloyu göz kararı ile istediğimiz boyutlarda birbirine eşit parçalara bölelim.
• Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve en az 20 dk. kadar tepside dinlendirelim.
• Tepside mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpelim.
• Önceden ısıtılmış 150 derece fırında altı ve üstü pembeleşene kadar pişirelim.

Afiyet Olsun.

....................................................................................................................................................................
Poğaçalarım fırında pişerken televizyon başına geçtim. Henüz başlamış olan Corelli' nin Mandolini adlı filmin ilk 5 dk. sını kaçırmış olsamda devamını azimle izledim. Saat gece yarısını geçtiğinde bende uykusuzluktan kendimden geçmiştim artık. Filmi izlerken çekim yerini öylesine merak ettimki sonuna kadar elimden fotoğraf makinasını düşürmeden ara ara begendiğim kareleri çektim. Bugün araştırdığımda Yunanistanın Kefalonya adasında çekildiğini öğrendim. Yuanistanın denizinin, doğasının güzelliği zaten tartışılmaz, bunu dün iyice gözlemledim. Adanın mavisi öyle mavi, yeşili öyle yeşildiki oralarda 3-5 günlüğüne de olsa yaşamak isterdim. Filmi izlerken ve baharında geliyor olmasıyla içimde "tatil tatil " diye tutuşan bir kıvılcım olduğunu hissettim. Nicholas Cage ve Penelope Cruse güzel oynamışlar, yüzleri doğaya çok uymuş. Ben zaman zaman böyle olurum, izlediğimden çok arka plan ile ilgilenirim. Gönlüm oralarda kalır, bulunduğum zaman ve mekandan sıyrılırım :)

KATMER POĞAÇA

.............................................................
Pofuduk pofuduk, mis kokulu kat kat poğaçalar.. İçine istediğinizi koyabilirsiniz yada sade yapın hiç farketmez tadı her türlü enfes..

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı tozşeker
• Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında olmalı)
• Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış veya eritilmiş)
• 100 gr beyaz peynir (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Mayayı çok az ılık su veya süt ile eritelim.
• Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapalım.
• Mayalanmasını beklemeden 8 eşit parçaya ayıralım.
• Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürelim.
• Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayalım. En üsttekine yağ sürmeyelim.
• Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar açarak büyütelim.
• Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına iç malzemesini koyarak saralım.
• 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Dip not: Hamurları üst üste koyarken dilerseniz margarin, dilerseniz tereyağı ile yağlamayı atlamayın. Tabak büyüklüğündeki hamurları üst üste koyduktan sonra hepsini birlikte açarak bütüyüyoruz. Oklava yada merdanenizi aman sakın fazla bastırmayın, özelliği katların birbirine yapışmadan açılması ve o şekilde kesip sarılıp pişirilmesidir.

Afiyet olsun.

CANIM DOSTUM İYİ Kİ VARSIN...

.......................................................................................................

Dünyalar tatlısı bir bebiş ve onun kadar tatlı annesi. Lise sıralarında başlayıp bugünlere kadar süre gelen 12 yıllık arkadaşlık, dostluk... Özlem' in bloğunu ziyaret etmek isterseniz buyurun.
Özlem ve beybisi hiperaktif Görkem. Bugün Özi' ye davetliydim. Hayatımda yer aldığın ve dostum olduğun için çok mutluyum Özi' m, Allah ayırmasın bizi...
Beybi için kurabiye, Özi için pastane poğaçası yaptım.. Kurabiyelerin tarifi malum, biliyorsunuz :) Pastane poğaçasını aşağıda verdim. .........................................................................................................

.................................................................................................................................................................................................................................
PASTANE POĞAÇASI..............................................................................................................................................................................................................
Malzemeler

• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su (mayayı eritmek için)
• 1/2 paket yaşmaya
• 2 çorba kaşığı şeker
• 2 yumurta(1'inin sarısı üstüne)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Yapılışı

• Margarin elle ezilerek yumuşatılır ve yumurtada eklenerek birbirine yedirilir.
• Süt,şeker,tuz ve ılık suda eritilmiş maya ilave edilir.
• Aldığı kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir ve 15 dk. dinlendirilir.
• İstenirse içine peynir, zeytin, ceviz gibi iç malzemesi koyup ılık ortamda 1 saat kabarıncaya kadar mayalandırılır.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.
• 180 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.