Nice Yıllara Bebeğim......

4 yılı devirdik. 5 olduk.

2' kişi idik 3' e adım attık. Gelecek yılların bu güzel günlerimizi aratmamasını diliyorum.

Seninle daha nice güzel yıllara birtanem..

İyi ki hayatımdasın.

Çok seviyorum ikinizi de :)

Canım Annem

Hayatımda en değer verdiğim, en kıymetlim.. Canım annem..

Seni öyle çok seviyorum ki.. Hiç birşeye değişemem..

Hep benim en iyi arkadaşım, en yakın dostum olarak kal.

Zamanı durduralım sen hiç yaşlanma olur mu :)

Seni çok ama çok seviyorum.

Anneler günün kutlu olsun birtanem...

HOŞGELDİN EREN BEBEK

Kuzenimin ikinci oğluşu aramıza katıldı. Eren Bebek..

Çok şeker bişi. Miniminnacık. Mis kokulu..

Sağlıklı, mutlu, hayırlı bir ömür diliyorum.

Analı Babalı büyüsün inşallah.

Tebrikler kuzi'cim.. 24.04.2009

İyi ki Varsın Yasemin

Canım ortim, seni çok seviyorum.

Yeni yaşının sana gönlünden geçen tüm güzellikleri getirmesini dilerim.

İyi ki hayatımdasın.

İyi ki varsın.

Nice yaşlara

Mutluluklar Dileriz Gülşah..

Eşimin kuzeni Gülşah' cığım bugün nişanlanıyor.

Gülşah ile Oktay' a sonsuz mutluluklar diliyorum.

Nişan için hazırladığım kurabiyeler çok beğenildi..

Lokum da çok mutlu oldu.

Tarifimiz tarçınlı-zencefilli kurabiye tarifi.

Üst süslemesinde şeker hamuru, arjantin şeker ve yenilebilir parıltı tozu kullandım.

Bu kurabiyelerde anneciğiminde emeği geçti.

Güzel elleri ayrı bir güzellik kattı kurabiyelerime.

Ellerine sağlık anneciğim.

PASTA BAHANE, DOSTLAR ŞAHANE ..

KROKANLI, BÖĞÜRTLENLİ, BOL ÇİKOLATALI PASTA

Evet, sevgili dostlarım Gülten'in yaşgünü ve Derya' nın yeni evinin ziyareti için hazırladığım bu güzel pastanın tarifini nihayet ekliyorum.. Önce malzemelerimizi sayalım.

Kakaolu Pandispanya

Ben bu pasta için aşağıdaki pandispanya malzemelerini 2 ölçü kullandım.
2 ayrı pandispanya ve 4 ayrı pat elde ettim.

• 4 Adet Yumurta
• 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
• 3 Türk Kahvesi Fincanı Un
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Ara Dolgusu

• 1 paket Dr. Oetker kakaolu pasta kreması
• 50 g yumuşak margarin
• 1,5 su bardağı soğutulmuş süt
• Ev yapımı krokan, damla çikolata, bal

Krokan

• 100 gr. Antep fıstık içi
• 100 gr. İç fındık
• 1,5 su bardağı toz şeker

Çikolatalı Ganaj

• 200 gr. çiğ krema
• 200 gr. sütsüz bitter çikolata

Dekor

• Kakao
• Şekerleme yada dekoratif çikolatalar
• Dondurulmuş böğürtlen taneleri

Hazırlanışı

PANDİSPANYA; Yumurtaların sarısını ve beyazlarını ayrı cam kaselere alıp her ikisini ayrı ayrı iyice köpürene dek mixerle çırpıyoruz.

Çırpılmış yumurta sarılarının içine un hariç kalan tüm mazlemeyi ekleyip mixerle çırpıyoruz. Kar halindeki yumurta aklarını ve unu bu karışıma ilave ediyoruz. Tahta kaşık yardımı ile alttan üste doğru karıştırarak birbirine karışmasını sağlıyoruz.

Kelepçeli kalıbımızın tabanını ve iç yan duvarlarını yağlı kağıt ile kaplıyor, kek hamurunu kalıbımıza döküp kalıbı bir iki kez tezgaha sertçe vuruyoruz. İçindeki hava kabarcıkları yok olsun ve pürüzsüz bir pandispanya elde edelim diye

Önceden 180 C de ısıtılmış fırına verip, 25-30 dk. süresince kürdan ile kontrol ederek pişiriyoruz.

Pandispanyamız piştikten sonra 5 dk. bekletip kelepçeli kalıptan çıkarıyoruz. Yağlı kağıttan sıyırıp eşit sayıda patlara ayırarak soğutuyoruz.

-----------------------------------------* * *

KROKAN; Toz şekeri teflon tavaya döküp orta ateşte ısınmaya bırakıyoruz. Kendi halinde eriyip sıvılaştığında bekletmeden içerisine fındık ve fıstıkları ilave edip harmanlıyoruz. Altını kapatıp yağlı kağıt serilmiş mutfak tezgahına döküyor ve soğutuyoruz. Merdane ile üzerinden geçip dilediğimiz irilikte krokanlar elde ediyoruz.

---------------------------------------- * * *

PASTA KREMASI; Yumuşamış margarini bir kaba alıp mixer ile çırpıp krem haline getiriyoruz. İçerisine kakaolu pasta kremasını ve sütü ilave edip iyice kıvam alana kadar çırpıyoruz.

-----------------------------------------* * *

GANAJ; Çiğ kremayı tencereye döküp orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz. Kaynamadan altını kapatıp içine ufak parçalara böldüğümüz bitter çikolataları ilave edip sürekli karıştırarak erimesini sağlıyoruz. homojen bir karışım elde edeceğiz. Ara ara karıştırarak soğumasını ve üzerinin kaymaklanmamasını sağlıyoruz.

-----------------------------------------* * *

Servis tabağına pasta altlığı yerleştirip soğumuş olan pandispanyamızın bir patını alıyoruz. Üzerini fırça yardımıyla süt ile nemlendiriyoruz. Bal gezdirip pasta kremasını sürüyoruz. Ufalanmış olan krokandan ve damla çikolatadan serpiyoruz.

Diğer katlarıda aynı işlemleri yaparak pastayı inşa ediyoruz. en üst patıda süt ile nemlendirip artan pasta kreması ile pastanın üstünü ve yanlarını sıvıyoruz.

Tarak ( Pasta tarağı) ile yanlarına şekil verip bir süre dinlendiriyoruz.

Çikolatalı ganajı iyice karıştırıp akışkan hale getirdikten sonra pastanın üzerine döküyoruz ve hiç müdahale etmeden kendiliğinden yanlara akmasını bekliyoruz.

Ganajı döktükten sonra bir müddet bekleyip üzerine kakao serpiyoruz.

Üst süslemesi için bir butik pastaneden aldığım çikolataları ve dondurulmuş böğürtlenleri tercih ettim. Zevk ve ilham sizin. Dilediğiniz gibi süsleyerek bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis edebilirsiniz.

Afiyet, şeker olsun.

Not: Pasta altlığının üzerine pandispanyanın ilk patını oturttuktan sonra yağlı kağıttan kestiğim şerit ile pasta altlığının üzerini kapladım. Pasta yanlarını sıvama ve Sıvı ganaj ile süsleme esnasında akıp pasta altlığının kirlenmesini bu şekilde önlemiş olabilirsiniz. İşiniz bitip pasta hazır olduğunda altından bu şeridi çekip alabilirsiniz.

HOŞGELDİN ELA

Dostlarımız Aslı ve Serkan' ın minicik bebişleri Ela kızımız aramıza katıldı..

Onu çok sevdik, çok beğendik. 41 kere maşallah. Pırıl pırıl bir bebek.

Ela' ya, uzun, güzel ve sağlıklı bir ömür diliyoruz.

Ela için hazırladığım hoşgeldin bebek kurabiyelerinden bazılarını buraya ekliyorum .

Zencefilli kurabiye tarifi, üst süslemesi royal icing kaplama..

AŞKIN GÜNÜ...

Hepimizi sevdiceklerimizle geçireceğimiz nice güzel Valentine's Day' ler diliyorum :)

Sevmek ve sevilmekten bıkmayalım.

Bu yıl 14 Şubat haftasonuna denk geldi.. Bu güzel yağmurlu, soğuk kış gününde evinde fanfinisi ile oturup romantik vakitler geçirmek isteyenlere geçen yıl aynı zamanda vizyona girmiş olan müthiş duygusal bir film öneriyorum.

Not: Seni Seviyorum

Bir film bir insana ancak bu kadar dokunabilir. Bir karesinde katılırcasına gülerken, diğer karesinde gözyaşlarınızı tutamayacağınıza eminim.

Tarçınlı Zencefilli Kurabiye

Kızkardeşimin doğumgünü için hazırladım bu kurabiyeleri. Zencefili ilk kez kullandım. Tarçın ile birleştiğinde pişerken muhteşem bir koku yayılıyor evin içerisine. Çok pürüzsüz bir yüzeyi olduğundan üzerinde şeker hamuru yada diğer süsleme kremaları ile çok kolay çalışabiliyorsunuz. Pişirilip paketlenip sürpriz olarak götürülen kurabiyeler yavru kuşumunun arkadaşları tarafından şaşkınlıkla karşılandı ve 4'er 5'er kapışıldı :)
Gerçekten tat ve kıvam olarak çok güzel bir tarif. Denenmesi şiddetle tavsiye edilir.

Yıldızlar

Tavşanlar

Şemsiyeler

Noel Babalar

Dondurmalar

Yılbaşı ağaçları

Gingerbread-Adam kurabiyeler

Vitray kurabiyeler

Kurabiye hamuru için

• 1 yumurta
• 150 gr tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı karbonat (silme)
• 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
• 1 çay kaşığı toz zencefil (tepeleme)
• Hamuru yoğururken toparlamak için bir miktar buğday nişastası

Royal icing için

• 1 adet yumurta beyazı
• 250 gr pudra şekeri
• 1-2 damla limon suyu
• Gıda boyaları (renklendirmek için)

Yapılışı

• Tüm malzemeyi yoğurma kabımıza alıp yoğuralım. Hamurunuzu kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar buğday nişastası ilave edip yoğurmaya devam edelim.
• Hamurumuzu nişasta serpiştirdiğimiz tezgahımızda 2 cm olacak şekilde açalım. Kurabiye kalıplarımız ile hamurumuzdan şekiller çıkartalım ve dikkatli bir şekilde altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize aktaralım.
• Fırınımızı 180 dereceye getirip ayarlayalım. Isınmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirelim.
• Kurabiyelerimizi iyice soğuyana kadar tezgahta bekletelim.
• Bu sırada royal icing' imizi hazırlayalım.
• Yumurtanın akını mikser ile hızlı devirde çırpalım ve içerisine pudra şekeri ile limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edelim. Kıvamı ne çok akışkan ne de hemen kuruyacak kadar katı olmamalıdır. Diş macunu kıvamı idealdir. Sıkma torbamıza dolduralım.
• Soğumuş olan kurabiyelerin önce çerçevelerini çizelim. Daha sonra içlerini doldurup elimizle hafifçe sallayarak her tarafına eşit dağılmasını ve kurabiyenin tamamını kaplamasını sağlayalım.
• Dilediğimiz gibi süslediğim kurabiyeleri bir gece oda ısısında bekleterek royal icing' in donmasını sağlayalım.

Afiyet olsun.

Not: Ortası cam şekerlemeli vitray kurabiyelerin hazırlanışı; kurabiye hamurunu istediğiniz 2 farklı boy kalıp ile kesip yağlı kağıt serili olan tepsiye alıyorsunuz ve delik olan kısmına bir, iki adet minik şeffaf meybon şeker koyuyorsunuz. Pişerken bu şekerler eriyip fırından çıkınca soğuduğunda ortası şeffaf renkli cam gibi vitray kurabiyeleriniz oluyor.

1 YAŞINDAYIZ !

Bugün tam 1 yaşına bastı Latilokum..

1 yıl oldu sizlerle tüm içimden geçenleri paylaşalı..

........................................................................................

Bunca yıl sadece okuyucuydum , şimdi yazıyorum.

Neden daha önce açmadım diye kendime hayıflanıyorum..

......................................................................................

İyi ki varsınız blog dostlarım, arkadaşlarım, ailem..

Güzel destekleriniz ve yorumlarınız için sonsuz teşekkür ediyorum sizlere.

.....................................................

Daha nice yıllarda nice güzellikleri paylaşabilmek ümidiyle...