EKMEK ARASI ÇORBA İSTER MİSİNİZ?

Bayılıyorum bu ekmeğin görüntüsüne. Sağolsun anneciğim alıp getirmiş içinde çorba yerine misket köfteler vardı, hatta alttaki resimde kalan bir kaç tanesi görünüyor. İstanbul' da çorba arası ekmek denildiğinde akla ilk Zaruret Köftecisi geliyor. Henüz gitmedim ama yakında gidip yerinde tatmak istiyorum. ...................................................................................................................

Zaruret Köftecisi' nin ikram şeklini buradan görebilirsiniz.

UN KURABİYESİ

.............................................................

Çok severek yaptığım, hazırlanmasıda çok basit bir kurabiye. Siz dilerseniz içerisine fındık, antep fıstığı ya da badem ekleyebilirsiniz. Kavala kurabiyesinin yerini tutmaz ama gözlerinizi yumup yerseniz yalancı Kavala sanabilirsiniz. :)

Malzemeler

• 1 paket margarin, oda sıcaklığında
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 3 kaşık pudra şekeri
• 4 kaşık buğday nişastası
• Alabildiği kadar un (4,5 - 5 bardak)
• 1 çay bardağı pudra şekeri (Üzeri için)

Yapılışı

• Margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğurun.
• Daha sonra hamurdan uygun büyüklükte parçalar koparıp rulo şekline getirin ve bıçakla verev şeklinde kesin ve üzerini çatalla yada bıçakla çizin.
• Önceden ısıtılmış 160C fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.
• Fırından çıkınca kurabiyeler soğumadan pudra şekerine bulayın.

Afiyet olsun.

KATMER POĞAÇA

.............................................................
Pofuduk pofuduk, mis kokulu kat kat poğaçalar.. İçine istediğinizi koyabilirsiniz yada sade yapın hiç farketmez tadı her türlü enfes..

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı tozşeker
• Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında olmalı)
• Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış veya eritilmiş)
• 100 gr beyaz peynir (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Mayayı çok az ılık su veya süt ile eritelim.
• Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapalım.
• Mayalanmasını beklemeden 8 eşit parçaya ayıralım.
• Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürelim.
• Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayalım. En üsttekine yağ sürmeyelim.
• Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar açarak büyütelim.
• Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına iç malzemesini koyarak saralım.
• 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Dip not: Hamurları üst üste koyarken dilerseniz margarin, dilerseniz tereyağı ile yağlamayı atlamayın. Tabak büyüklüğündeki hamurları üst üste koyduktan sonra hepsini birlikte açarak bütüyüyoruz. Oklava yada merdanenizi aman sakın fazla bastırmayın, özelliği katların birbirine yapışmadan açılması ve o şekilde kesip sarılıp pişirilmesidir.

Afiyet olsun.

NEŞELİ KURABİYELER

.......................................................................................
Nasıl gerçekten sevimliler değil mi? Bu kurabiyeleri tam 1 yıl önce yapmıştım. İlk royal icing denemelerim. Çok başarılı olduğum söylenemez çünkü royal icing' in kıvamını tutturamadım sanırım ve kurabiyelerim kurumamakta ısrar ettiler :) Renkleri cıvıl cıvıl insanın yemeyip saklayası geliyor ama onlar 2 gün içinde tüketilmişlerdi.

CANIM DOSTUM İYİ Kİ VARSIN...

.......................................................................................................

Dünyalar tatlısı bir bebiş ve onun kadar tatlı annesi. Lise sıralarında başlayıp bugünlere kadar süre gelen 12 yıllık arkadaşlık, dostluk... Özlem' in bloğunu ziyaret etmek isterseniz buyurun.
Özlem ve beybisi hiperaktif Görkem. Bugün Özi' ye davetliydim. Hayatımda yer aldığın ve dostum olduğun için çok mutluyum Özi' m, Allah ayırmasın bizi...
Beybi için kurabiye, Özi için pastane poğaçası yaptım.. Kurabiyelerin tarifi malum, biliyorsunuz :) Pastane poğaçasını aşağıda verdim. .........................................................................................................

.................................................................................................................................................................................................................................
PASTANE POĞAÇASI..............................................................................................................................................................................................................
Malzemeler

• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su (mayayı eritmek için)
• 1/2 paket yaşmaya
• 2 çorba kaşığı şeker
• 2 yumurta(1'inin sarısı üstüne)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Yapılışı

• Margarin elle ezilerek yumuşatılır ve yumurtada eklenerek birbirine yedirilir.
• Süt,şeker,tuz ve ılık suda eritilmiş maya ilave edilir.
• Aldığı kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir ve 15 dk. dinlendirilir.
• İstenirse içine peynir, zeytin, ceviz gibi iç malzemesi koyup ılık ortamda 1 saat kabarıncaya kadar mayalandırılır.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.
• 180 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.