MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• 3 adet kuru soğan
• 3-4 kaşık sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 çay kaşığı kırmızı pul biber ve karabiber
• 2-3 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet dereotu ve maydonoz
• 6-7 dal taze soğan
• 1 limonun suyu

Tarifi

• Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleştirin, kırmızı biber ve domates salçasını da ekleyip biraz daha karıştırın. Pulbiber ve karabiber ilave edin.
• Mercimeği yıkayıp 3-4 bardak su ile iyice haşlayın. İyice yumuşadıklarında bulguru üzerine ilave edip kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
• Taze soğan, maydonoz ve dereotunu temizleyip, ince ince kıyın.
• Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğanı, limon suyunu ve yeşillikleri ekleyerek karıştırıp iyice yoğurun.
• Eğer kuru gelirse bir miktar sıcak su, sulu gelirse de bir miktar bulgur ekleyerek biraz yumuşamasını bekleyebilirsiniz
• Avuç içine sıkılarak köfteler hazırlanır. Marul ve limon dilimleri eşliğinde servis yapılır.

:::Afiyet olsun:::

Közlenmiş Biber Sarması

Ben bu biberi pek sevmesemde yılbaşında eşim ve annem için hazırladım. Annemin yorumuna göre çok lezzetliymiş. Tatmadığım için kendime ait bir fikrim yok:)

Malzemeler

• 1 kavanoz konserve közlenmiş biber
• 1 su bardağı dolusu ufalanmış tulum ve beyaz peynir karışımı
• dereotu-tuz-karabiber-sarmısak
• Bir kaç dal taze yeşil soğan

Hazırlanışı

• Taze soğanların sap kısımlarını ayırıp yeşil dallarını yıkıyoruz ve 5 dk. kadar kaynar su içerisinde bekletiyoruz.
• Peynirlerimizi ezip, içerisine tuz, karabiber, sarmısak ve dereotunu ekliyoruz.
• Konserve ya da kendi közlediğimiz biberleri ortadan ikiye bölerek geniş kısımlarına peynirli iç harcını koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
• Sıcak suda bekletip yumuşattığımız taze soğan dalları ile rulomuzu ortasından bağlayıp servis tabağımıza diziyoruz.
• Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun

Bir dost ziyareti ve iki yeni tat ...

Haftasonu lise yıllarından sıra arkadaşım olan Sema' cığımı ziyaret ettim. Canım benim için birbirinden güzel ikramlıklar hazırlamış yine. Özellikle kabak salatası ve kandil simidine bayıldım. Her ikisininde ev yapımı halini ilk kez tattım. Ellerine sağlık birtanem. Herşey çok güzeldi.

Salatayı birlikte hazırladığımız için size tarifini hemen verebilirim fakat simitleri bu akşam deneyeceğim. Bayıldım gerçekten. Ağızda dağılan kıyır kıyır birer lokmalık minik simitler. Yarın hem tarifi hem resimlerini paylaşırım umarım.

Kabak Salatası için malzemelerde miktar belirtmeyeceğim. Evdeki malzemelere ve miktarına göre bunu belirleyebilirsiniz.

• Dolmalık kabak
• Yoğurt
• Mayonez
• Tuz
• Sarmısak
• Dereotu
• İri kıyılmış ceviz içi

Yapılışı

• Kabakları soyup yıkayıp rendeleyelim. Teflon tavada az miktarda zeytinyağında soteleyelim. Tel süzgeçe alıp suyunu salmasını sağlayalım.
• Bir kabın içerisine ceviz ve kabak hariç tüm malzemeyi koyup karıştıralım. Kabakları ve cevizi ilave edip harmanlayalım ve bir müddet soğuması için buzdolabında bekletelim.
• Soğuk servis yapalım.

Afiyet olsun.