Anneciğimin çevremizde ün salmış Ayva Tatlısı.. Fakat bu defa kaymaksız ve bol cevizli...
Malzemeler (özellikle miktar belirtmiyorum)
- Ayva ( özellikle sarı-ekmek ayvalarından )
- Toz şeker
- Karanfil
- Elma (özellikle yeşil ekşi elma)
- Arzuya göre iri dövülmüş ceviz , kaymak, dondurma
Yapılışı
- Ayvaları enlemesine ortadan ikiye bölüp dış kabuklarını incecik soyuyoruz.
- İç kısımlarını derince oyuyoruz. Çekirdeklerini atmayıp bir kenarda biriktiriyoruz.
- Ayvaların tepsiye rahat oturmasını sağlamak için dip kısımlarından bıçak ile biraz kesip düzeltiyoruz ve dibindeki siyah bölümü çıkarıyoruz.
- Büyükçe bir kaba su koyup içerisine bolca limon sıkıyoruz. İşi biten her ayvayı bekletmeden bu limonlu suya bırakıyoruz. (Ayvaların kararmasını önlemek için)
- Tüm ayvaları hazırladıktan sonra sudan çıkarıp bir durulayıp büyük fırın tepsimize diziyoruz.
- Üzerine damak tadımıza göre dilediğimiz miktarda toz şeker serpip, tepsinin kenarına ayırmış olduğumuz ayva çekirdeklerini ve karanfil tanelerini ve 1 su bardağı su ekleyerek kısık ateş üzerinde sık sık çevirerek pişiriyoruz.
- Ayvaların rengi değişip sararmaları ve hafif yumuşamaları yeterli
- Elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. İçerisine 2-3 yemek kaşığı toz şeker ekleyip harmanlıyoruz.
- Hafif yumuşamış olan ayvaların göbeklerine elmalı harçtan bolca dolduruyoruz.
- Önceden 150 derecede ısıtılmış fırına verip elmalar altın rengine dönenene kadar pişiriyoruz. Ara ara tepsideki jölelenen sudan elmaların üzerine gezdiriyoruz ki elmalar kuruyup yanmasın.
- Ilındığında arzu ettiğimiz malzeme ile süsleyerek servis yapıyoruz.
*** Bu tatlıya en yakışanı ceviz ve kaymak ikilisidir.. Annem ayvaların özellikle Ekmek ayvası, elmalarında özellikle ekşi yeşil elma olması gerektiğini yaz kızım dedi. Eğer bu özellikteki meyvelerle yapılırsa tadına doyum olmazmış :)
7 yorum:
Çok severim ve çok sık yaparım.dün ayva aldım yarın yine yapacağım.
öyle güzel görünüyorki çok canım çekti
ellerine sağlık canım
öptüm
Bende çok severek yaptığım bir tatlı canım anne'nin o güzel ellerine sağlık müthiş görünüyolar en kısa zamanda yemek üzere :)))...
ay ay yerim ben o tatlıları
canım anneciğinin ellerine sağlık
selam.bende akşam için ayva tatlsı yaptım :)))annenizde harika yapmış.booool cevizli...eline saglık.sizlere afiyet olsun.sevgiler.
Canım çok güzel gözüküyo.
Serfinaz teyzeciğimin ellerine sağlık.Çok öpüyorum onu..
Sağol birtanem. O'da seni öpüyor canım.
Sevgiler
merhaba, hiç denemediğim bir tatlı elinize sağlık güzel görünüyor.
Yorum Gönder