17 Aralık 2008 Çarşamba

AYVA TATLISI


Anneciğimin çevremizde ün salmış Ayva Tatlısı.. Fakat bu defa kaymaksız ve bol cevizli...



















Malzemeler (özellikle miktar belirtmiyorum)

  • Ayva ( özellikle sarı-ekmek ayvalarından )
  • Toz şeker
  • Karanfil
  • Elma (özellikle yeşil ekşi elma)
  • Arzuya göre iri dövülmüş ceviz , kaymak, dondurma

Yapılışı

  • Ayvaları enlemesine ortadan ikiye bölüp dış kabuklarını incecik soyuyoruz.
  • İç kısımlarını derince oyuyoruz. Çekirdeklerini atmayıp bir kenarda biriktiriyoruz.
  • Ayvaların tepsiye rahat oturmasını sağlamak için dip kısımlarından bıçak ile biraz kesip düzeltiyoruz ve dibindeki siyah bölümü çıkarıyoruz.
  • Büyükçe bir kaba su koyup içerisine bolca limon sıkıyoruz. İşi biten her ayvayı bekletmeden bu limonlu suya bırakıyoruz. (Ayvaların kararmasını önlemek için)
  • Tüm ayvaları hazırladıktan sonra sudan çıkarıp bir durulayıp büyük fırın tepsimize diziyoruz.
  • Üzerine damak tadımıza göre dilediğimiz miktarda toz şeker serpip, tepsinin kenarına ayırmış olduğumuz ayva çekirdeklerini ve karanfil tanelerini ve 1 su bardağı su ekleyerek kısık ateş üzerinde sık sık çevirerek pişiriyoruz.
  • Ayvaların rengi değişip sararmaları ve hafif yumuşamaları yeterli
  • Elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. İçerisine 2-3 yemek kaşığı toz şeker ekleyip harmanlıyoruz.
  • Hafif yumuşamış olan ayvaların göbeklerine elmalı harçtan bolca dolduruyoruz.
  • Önceden 150 derecede ısıtılmış fırına verip elmalar altın rengine dönenene kadar pişiriyoruz. Ara ara tepsideki jölelenen sudan elmaların üzerine gezdiriyoruz ki elmalar kuruyup yanmasın.
  • Ilındığında arzu ettiğimiz malzeme ile süsleyerek servis yapıyoruz.

*** Bu tatlıya en yakışanı ceviz ve kaymak ikilisidir.. Annem ayvaların özellikle Ekmek ayvası, elmalarında özellikle ekşi yeşil elma olması gerektiğini yaz kızım dedi. Eğer bu özellikteki meyvelerle yapılırsa tadına doyum olmazmış :)

16 Aralık 2008 Salı

Elmalı Tart & Apple Pie

Elmalı Kurabiye hamurumun aynısını yalnızca ölçülerini değiştirip 1,5 katı olarak kullandım. Üstteki şeritler için hamur miktarının biraz daha fazla olması gerekiyordu. Taban ve dekor için hamuru oldukça ince açarak hazırladım. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun..

EN ÖNCE VE İLLA Kİ SAĞLIK OLSUN!....

Sevdiğim bir dostumdan az önce e-mail yolu ile geldi bana bu şiir. Çok anlamlı, çok güzel.
Çok beğendim ve sizlerle de paylaşmak istedim.. Yüreğine sağlık Can Yücel..


EN ÖNCE VE İLLA Kİ SAĞLIK OLSUN!....

Öyle sabah uyanır uyanmaz yataktan fırlama.
Yarım saat erkene kurulsun saatin.
Kedi gibi gerin, ohh ne güzel yine uyandım diye sevin...
Pencerini aç, yağmur da olsa, fırtına da olsa nefes al derin derin.
Yüzüne su çarpma, adamakıllı yıka yüzünü serin serin.
Geceden hazır olsun, yarın ne giyeceğin.
Ona harcayacağın vakitte bir dilim ekmek kızart.
Çek kızarmış ekmek kokusunu içine
Bak güzelim kahvaltının keyfine...
Ayakkabıların boyalı olsun, kokun mis.
Önce sana güzel gelsin aynadaki siluetin.
Çık evinden neşeyle, karşına ilk çıkana gülümse, aydınlık bir gün dile.
Sonra koş git işine, dünden, önceki günden, hatta daha da eskiden yarım ne kadar işin varsa hepsini tamamla.
Ohhh şöyle bir hafifle...
Bir güzel kahve ısmarla kendine, seni mutlu eden sesi duymak için alo de.
Hiç işin olmasada öğle üzeri dışarı çık.
Yağmur varsa ıslan, güneş varsa ısın, hatta üşü hava soğuksa...
Yürü, yürürken sağa sola bak, öylesine değil, görerek bak.
Çiçek görürsen kokla, köpek görürsen okşa, çocuk görürsen yanağından makas al...
Sonra, şöyle bir düşün. Kimler sana yol açtı, sen çok dar da iken?...
Kimler seni ferahlattı, hani kapını kimsenin çalmadığı günlerde kimler kapını tıklattı?..
Ne kadar uzun zamandır aramadın onları değil mi?...
Hadi hemen uğrayabilirsen uğra, arayabilirsen ara!...
Hatırlarını sor, öyle laf olsun diye değil, kucaklar gibi sor!...
Bu sadece onların değil, senin de yüreğini ısıtacak, yüzünde güller açtıracak..
Günün güzeldi değil mi?
Akşamın da güzel olsun...
Yemeğin ne olursa olsun, masanda illaki kumaş örtü olsun...
Saklama tabakları, bardakları misafire.
Sizden ala misafir mi var bu dünyada?..
Ailecek kurulun sofraya, öyle acele acele değil, vazife yapar gibi hiç değil.
Şöyle keyife keyif katar gibi, lezzete lezzet katar gibi, eksik bıraktıklarını tamamlar gibi.
Tadına var akşamının...
Gece evinde, dostların olsun.
Sohbet mezen, kahkahan içkin olsun...
Arkadaşım, hayat bu. Daha ne olsun?
Ama en önce ve illa ki sağlık olsun!

Can Yücel

5 Aralık 2008 Cuma

BAYRAMINIZ KUTLU, YUVANIZ MUTLU OLSUN..

Bayramınızı en içten dileklerimle kutlar,
sağlıklı, mutlu bir şekilde sevdiklerinizle nice bayramları beraber geçirmenizi dilerim.
İyi Bayramlar, İyi Tatiller

GÖKOVA - AKYAKA

Huzuru arayanlara...


Mavinin binbir tonuna bezenmiş, son yıllarda kumlarında uzanıp güneşlenmek yasaklanan, altın tozu taneli Sedir Adası... (Kleopatra Koyu)

KÖYCEĞİZ - DALYAN

Köyceğiz gölü kıyısında güzel mi güzel, nezih mi nezih, pırıl pırıl bir otel Alila.. Kendinizi evinizdeymiş gibi rahat hissettirecek profesyonellikte personellere sahip. Balkonunuzdan göl manzarası eşliğinde gündoğumu ve batımını izleyebilir, akşam yemeğinizi göl kıyısından esen rüzgarlarla yiyebilirsiniz.

Dalyan


Sultaniye Kaplıcaları
2006 EYLÜL

İzleyiciler